•   Последние или как я собирала новогодний стол 
  •   Эпитафия советскому року 
  •   Позвольте еще раз поправить Захарова 
  •   Я арестовал заместителя Власова 

Салям алейкум, «Навруз»

Салям алейкум, «Навруз»Кушать плов по-узбекски — лежа на подушках — теперь можно на Беговой улице. В доме 36 недавно открылся узбекский ресторан «Навруз». Кроме общего зала, в «Наврузе» имеется дастархан. Руки гостям моет официантка-узбечка. Лимонной водой из чеканного кувшина.
По желанию гость может облачиться в шитый золотом халат и сыграть на дутаре (если умеет). На телефонные звонки в «Наврузе» отвечают: «Салям алейкум». Единственный русский — директор: Все четыре повара — настоящие живые узбеки. Саид отвечает за выпечку, Махамаджан — за плов, Маруф готовит шашлык, а Валеджан — супы. Продукты привозят прямо из Ташкента. Получается отличный лагман, домашняя самса — хочешь с мясом, а хочешь с тыквой, плов — какой душе угодно. Еще хороший плов готовят в ресторане «Узбекистан». Но там — жесткие манты. А чебуреки — маленькие и дорогие. Самые вкусные и дешевые чебуреки возле «Полежаевской», в фанерном ларьке под названием АО «Покоторг». Их готовит и продает москвичам по полторы тысячи рублей семья Юсуповых. Юсуповы каждое утро покупают на Ленинградском рынке свежую говядину для «Покоторга » и не признают мясорубок. И тесто, и фарш готовят вручную.

Жарят чебуреки тут же, в ларьке, в чане с кипящим маслом.
Журнал «Столица», номер 0 за 1997 год
рейтинг: 
  • Нравится
  • 0
Номер Столицы: 1997-00
Фото дня
Обложка дня
Опрос
Нужны ли на сайте статьи из других журналов?